Analisis Mengenai Alat Pembuat Bubuk Model Hammer Mill Untuk Biji Kopi

Abstract

Pengolahan biji kopi secara tradisional, khususnya proses penyangraian (roasting) dan pembubukan (grinding), umumnya membutuhkan waktu lama, tenaga besar, dan dinilai kurang efisien. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin integrasi penyangrai dan pembubuk kopi guna meningkatkan efisiensi dan kemudahan dalam proses pengolahan biji kopi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode rancang bangun (design and build). Spesifikasi alat menggunakan penggerak motor listrik 0,5 HP dengan sistem transmisi sabuk tipe V-A. Konstruksi utama terdiri dari poros, bantalan, tabung penyangrai, tabung pembubuk (hammer mill), serta rangka berbahan besi siku 40x40 mm. Hasil pengujian penyangraian dengan kapasitas 500 gram menunjukkan tiga tingkatan kematangan: light roast dicapai pada suhu 87,65°C selama 5 menit (warna cokelat muda), medium roast pada suhu 124,34°C selama 15 menit (warna kecokelatan dengan aroma sedang), dan dark roast pada suhu 131,7°C selama 20 menit (warna cokelat tua dengan aroma dan rasa kuat). Sementara itu, pengujian unit pembubuk dengan kecepatan putar 1400 rpm dan massa awal 200 gram menunjukkan hasil massa akhir sebesar 95 gram dalam waktu 5 menit, dan meningkat menjadi 189 gram dalam waktu 10 menit.